อาหารทะเล

คุณค่าและความอันตรายจากอาหารทะเล

เดี๋ยวนี้ อาหารทะเล เป็นของกิน ที่นิยม บริโภคกันมากมาย โดยพิจารณา จากร้านค้าขายอาหารทะเล ที่ผุดขึ้น เป็นดอกเห็ด ไม่ว่าจะเกิดขึ้นขอบทางเท้าจนกระทั่ง ยกฐานะ ไปอยู่ ในร้านอาหาร ใหญ่ๆแม้กระนั้นอย่างไรก็แล้วแต่ ไม่ว่าจะอยู่ไหน คุณประโยชน์ แล้วก็ความเป็นพิษ ของอาหารทะเล ก็มิได้น้อยลง ตามไปด้วยเลย

ค่าของ อาหารทะเล

อาหารทะเล นั้นมีแร่ ที่จำเป็นจะต้อง สำหรับมนุษย์ เยอะแยะ ไม่ว่าจะเป็น pg slot ไอโอดีน ธาตุเหล็ก สังกะสี แล้วก็แคลเซียม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไอโอดีนนั้นพบว่า มีสูงถึง 600 ไมโครกรัม ในอาหารทะเลสดหนัก 1 กก.

ซึ่งมีมากยิ่งกว่า ในเนื้อหมู แล้วก็เนื้อไก่ 2 ถึง 3 เท่า อาหารทะเล บางประเภท อย่างเช่น หอยแครง หอยแมลงภู่ หอยนางรม จะเป็นแหล่งธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง เว็บสล็อต แล้วก็แคลเซียม ที่สำคัญ นอกเหนือจากนี้ อาหารทะเล ยังเป็นแหล่ง วิตามินบีรวม รวมทั้งในตับปลา บางจำพวก ยังมีวิตามินเอ ที่สำคัญอีกด้วย

โปรตีนแล้วก็ไขมัน

อาหารทะเล มีชื่อเสียงว่า เป็นแหล่ง ของกรดอะมิโน ที่มีความสำคัญ pg ต่อสุขภาพร่างกาย อาทิเช่น วาลีน (valine) ทรีโอนีน (threonine) เมทิโอนีน (methionine) ไลซีน (lysine) ฯลฯ ซึ่งกรดอะมิโนพวกนี้ จะช่วยซ่อม ส่วนที่ผุพัง ของร่างกาย

อาหารทะเล โดยมาก มีกรดไขมัน อยู่ในจำนวนต่ำ รวมทั้งมีกรดไขมัน ไม่อิ่มตัว ซึ่งมีส่วนช่วย ลดระดับ ของวัวเลสเตอคอยล ในเลือด นอกนั้น อาหารทะเล แทบทุกจำพวก มีจำนวน วัวเลสเตอคอยลต่ำ ละเว้นกุ้ง ปลาหมึก และก็ปู ที่มีจำนวนวัวเลสเตอรอคอยลสูง ถึงอาหารทะเล จะเป็นประโยชน์ มาก แต่ว่าก็เป็นพิษภัย ประจำตัว ตามมา อีกอย่างเดียวกัน

ภัยที่ไม่เห็น

ในขณะ ที่สภาพแวดล้อม เป็นพิษ ที่เกิดขึ้น pgslot ขณะนี้ อาหารทะเล ก็มิได้ รอดพ้น จากมลพิษต่างๆเหมือนกัน พบว่า มีโลหะหนักหลายอย่าง ซึ่งสามารถ ตรวจเจอ ในอาหารทะเล ไม่ว่าจะเป็นตะกั่ว สังกะสี แคดเมียม แล้วก็ทองแดง พบว่า พิษเหล่านี้ มีลักษณะท่าทางสูง ขึ้นทุกๆปี

รวมทั้งสามารถ ตรวจเจอได้ ในอาหารทะเล ชนิดต่างๆไม่ว่าจะเป็นปลา ปูม้า กั้งตั๊กแตน หอยนางรม และก็ปลาหมึก โดยพบว่ามีค่าสูงขึ้นมากยิ่งกว่ากฏเกณฑ์ มาตรฐานทั้งนั้น นอกจากนั้น ยังเป็นพิษภัยอื่นๆ zlotxo ที่บางทีอาจเจอได้ ในอาหารทะเลอีก เป็น

ขี้ปลาวาฬ (red tide)

ขี้ปลาวาฬ เกิดขึ้น จากพลิกก์ตอน พวกไดโนแฟลกเจลเลต (Dinoflagellate) ซึ่งปกติ สามารถเจอได้ ในน้ำทะเลธรรมดา ดูได้จากน้ำมี สีน้ำตาลปนแดง เมื่อมีอุณหภูมิ พอดี เป็นต้นว่า มีอากาศร้อนมาก สัตว์เหล่านี้ จะแบ่งเซลล์ และก็เจริญวัย ในน้ำทะเล อย่างเร็ว

ไดโนแฟลกเจลเลต ไปสู่สัตว์สมุทร โดยผ่านทาง ห่วงโซ่ของกิน พบได้บ่อยในหอย โดยพลิกก์ตอน พวกนี้ จะสร้างพิษ พวกไบโอท็อกสิน (biotoxin) ที่ทนไฟ ด้วยเหตุผลดังกล่าว ก็เลยไม่อาจจะ ทำลายได้ ในวิธีการประกอบอาหาร

กรณีแบบนี้เคยเกิดมาแล้ว กับหอยแมลงภู่ เป็นพิษ ที่รอบๆปากแม่น้ำ ปราณบุรี ในปี พุทธศักราช2526 พบว่า มีคนเจ็บโดยประมาณ 50 ราย แล้วก็มีเด็กเสียชีวิต 1 ราย โดยคนเจ็บมีลักษณะอาการชา รอบๆปาก รวมทั้งแผ่ไปยังอวัยวะต่างๆแน่นหน้าอก ขยับเขยื้อนทุกข์ยากลำบาก และก็บางรายมีลักษณะคลื่นไส้

จากการตรวจพินิจพิจารณาน้ำแบบอย่าง 1 ลิตร เจอพวกไดโนแฟลกเจลเลตสูง ถึง 40,000 เซลล์ รวมทั้งตรวจเจอไบโอท็อกสินในจำนวนที่สูงมากมาย ซึ่งโดยมากเจอในหอยสองฝา ดังเช่นว่า หอยกะดง และก็หอยนางรม หอยนางรมนั้นรับประทานพลิกก์ตอนทุกจำพวก

รวมทั้งค่าดรรชนีความสมบูรณ์สูงในตอน กุมภาพันธ์ถึงเดือนเมษายน สล็อต ซึ่งเป็นตอนๆที่มีพลิกก์ตอนเหล่านี้มากมายในน้ำทะเล โดยเหตุนี้ จังหวะที่หอยนางรมเป็นพิษบางทีอาจกำเนิดในตอนก.พ.ถึงม.ย.ได้เช่นกัน

แบคทีเรีย

มีแบคทีเรียหลายประเภท ซึ่งสามารถตรวจเจอได้ ในอาหารทะเล แล้วก็เป็นต้นเหตุสำคัญของโรคท้องร่วง แม้กระนั้นมีแบคทีเรียประเภทหนึ่งที่เป็นสาเหตุของโรคท้องร่วงเยอะที่สุดเป็นเชื้ออหิวาตกโรคเทียม หรือวิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส (Vibrio parahaemolyticus) เชื้อประเภทนี้สามารถเจอได้อีกทั้งในน้ำทะเลแล้วก็อาหารทะเล ยกตัวอย่างเช่น ปลา ปูม้า หอย กุ้ง กั้ง ปูทะเล แล้วก็ปลาหมึก นอกจากนั้นยังเจอได้ในของกินบางประเภท อย่างเช่น Slot หอยแครงลวก ปลาดิบ ยำหอยนางรม ปูดอง หอยดอง

เชื้อประเภทนี้สามารถเจอได้ทั้งปี แม้กระนั้นพบบ่อยในช่วงฤดูร้อน ระหว่างมี.ค.-พ.ค. อาการที่ปรากฏชัดแจ้งหมายถึงอาการท้องร่วง อ้วก เจ็บท้องอย่างหนัก อาจมีลักษณะของการปวดหัวรวมทั้งหนาวสั่นร่วมด้วย ซึ่งอาการพวกนี้จะเกิดขึ้นในตอน 12-1 วันภายหลังทานอาหารสมุทรเข้าไป

พยาธิในอาหารทะเล

มีพยาธิหลายประเภททีเดียวซึ่งสามารถเจอได้ในอาหารทะเล ยกตัวอย่างเช่น ในกรณีของหอยนางรมนั้นเจอได้อีกทั้งพยาธิตัวแบน รวมทั้งพยาธิตัวตืด โดยพยาธิพวกนี้อาศัยในส่วนเยื่อแมนเทิล (mantle) ของหอย ยิ่งไปกว่านี้ยังสามารถเจอพยาธิตัวจี๊ดในปลาสมุทรได้เหมือนกันกับในปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำจืด

ลู่ทางสำหรับการบริโภค

จากที่ได้กล่าวข้างต้น ถึงแม้ว่าอาหารทะเลเป็นของกินที่มีคุณค่า Slotxo แม้กระนั้นก็เป็นพิษภัยเหมือนกันกับของกินประเภทอื่น ในด้านของโลหะหนักนั้นก็อาจจะต้องเลือกบริโภคสักนิดสักหน่อย ควรจะเลี่ยงการบริโภคหอย เพราะเป็นแหล่งสะสมโลหะหนักหลากหลายประเภท ขึ้นรถพิษพวกนี้จะไปสะสมที่ระบบที่ทำหน้าที่ย่อยอาหาร ซึ่งเป็นส่วนที่คนรับประทานเข้าไป และไม่ควรจะบริโภคสัตว์จำพวกกันซ้ำจากจำเจ เพื่อลดการสั่งสมพิษ

ในด้านของขี้ปลาวาฬนั้น คนซื้อจำต้องหมั่นฟังเรื่องราวจากสื่อต่างๆได้แก่ วิทยุ ว่ามีขี้ปลาวาฬเกิดขึ้นในตอนใด รอบๆใด ก็ควรจะงดเว้นบริโภคอาหารทะเลในตอนนั้น โดยยิ่งไปกว่านั้นตอนหน้าร้อน ตั้งแต่กุมภาพันธ์ ถึงเดือนพฤษภาคมเ ป็นตอนที่มีอุณหภูมิของน้ำทะเลสมควร มีพลิกก์เวลาที่ทำให้หอยเป็นพิษมากมาย บางทีอาจปรับแต่งได้โดยนำไปแช่ด่าง อาทิเช่น น้ำปูนหรือเถ้าก่อนบริโภคก็จะช่วยลดความเป็นพิษได้ แต่ว่าอย่างไรก็แล้วแต่การงดบริโภคอาหารทะเลในตอนนั้นเป็นสิ่งที่เยี่ยมที่สุด

ก่อนนำอาหารทะเลมาประกอบอาหาร ควรจะล้างให้สะอาดซะก่อนแล้วก็ทำให้สุกถึงแม้รสบางทีอาจเสียไปบ้าง แม้กระนั้นสามารถทำให้แบคทีเรียแล้วก็พยาธิหมดไป รวมทั้งคุ้มกับราคาที่เสียไปด้วย

อ่านบทความที่น่าสนใจ ถัดไป game slot

Last Update : 13 มิถุนายน 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)

Written by: beem